व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग (आईक्यूएफ) का परिचय

● समुद्री भोजन:झींगा, स्कैलप्स और मछली के हिस्से में 95% नमी बनी रहती है।
● फल/सब्जियाँ:जामुन, आम के टुकड़े और पत्तेदार साग कोशिका संरचना को बनाए रखते हैं (विटामिन सी की हानि <8%)।
● तैयार खाद्य पदार्थ:आईक्यूएफ पिज्जा टॉपिंग, जड़ी-बूटियां और अर्ध-तली हुई वस्तुएं समय पर उत्पादन को संभव बनाती हैं।
● बेकरी:अलग-अलग जमे हुए आटे के टुकड़े प्रूफिंग के दौरान गांठ बनने से रोकते हैं।

आधुनिक IQF सिस्टम AI-संचालित एयरफ्लो ऑप्टिमाइजेशन और ऊर्जा रिकवरी मॉड्यूल को एकीकृत करते हैं, जिससे पारंपरिक फ्रीजर की तुलना में 25-40% ऊर्जा बचत होती है। HACCP और FDA 21 CFR भाग 113 का अनुपालन खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है, जबकि तेजी से जमने (-1°C/मिनट दर) से सूक्ष्मजीवों की वृद्धि बाधित होती है (TPC <10⁴ CFU/g)। जैसे-जैसे सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की वैश्विक मांग बढ़ती है, IQF औद्योगिक मापनीयता के साथ गुणवत्ता संरक्षण को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।