व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग (IQF) का परिचय

● समुद्री भोजन:झींगा, स्कैलप्स और मछली के हिस्से में 95% नमी बनी रहती है।
● फल/सब्जियाँ:जामुन, आम के टुकड़े और पत्तेदार साग कोशिकीय संरचना को बनाए रखते हैं (विटामिन सी की हानि <8%)।
● तैयार खाद्य पदार्थ:आईक्यूएफ पिज्जा टॉपिंग, जड़ी-बूटियां और तली हुई चीजें समय पर उत्पादन को संभव बनाती हैं।
● बेकरी:अलग-अलग जमे हुए आटे के टुकड़े प्रूफिंग के दौरान गुच्छों में जमने से रोकते हैं।

आधुनिक IQF प्रणालियाँ AI-संचालित वायु प्रवाह अनुकूलन और ऊर्जा पुनर्प्राप्ति मॉड्यूल को एकीकृत करती हैं, जिससे पारंपरिक फ़्रीज़रों की तुलना में 25-40% ऊर्जा की बचत होती है। HACCP और FDA 21 CFR भाग 113 का अनुपालन खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है, जबकि तीव्र हिमीकरण (-1°C/मिनट दर) सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है (TPC <10⁴ CFU/g)। जैसे-जैसे सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की वैश्विक मांग बढ़ रही है, IQF गुणवत्ता संरक्षण और औद्योगिक मापनीयता के बीच संतुलन बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।