चेरी को पूर्व-ठंडा करने की आवश्यकता क्यों होती है?

क्योंकि जब चेरी की कटाई की जाती है, तो यह उच्च तापमान का मौसम होता है, फल का तापमान अधिक होता है और श्वसन मजबूत होता है। प्री-कूलिंग प्रभावी रूप से फलों की श्वसन तीव्रता को कम कर सकता है, फलों की उम्र बढ़ने और पानी की कमी को धीमा कर सकता है, कार्बनिक पदार्थों के नुकसान को कम कर सकता है, फलों की कठोरता को बनाए रख सकता है और चेरी के भंडारण और परिवहन का विस्तार कर सकता है। इस अवधि के दौरान, समय पर प्री-कूलिंग और तापमान को कम करने से सड़न रोगजनकों में विभिन्न एंजाइम प्रणालियों की गतिविधि भी कम हो सकती है, जिससे रोगजनकों के विकास को बाधित किया जा सकता है और फल सड़न की घटना को कम किया जा सकता है।