चेरी को पहले से ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है?

क्योंकि जब चेरी की कटाई की जाती है, तो यह उच्च तापमान का मौसम होता है, फलों का तापमान अधिक होता है और श्वसन मजबूत होता है।प्री-कूलिंग प्रभावी रूप से फल की श्वसन तीव्रता को कम कर सकती है, फल की उम्र बढ़ने और पानी की कमी को धीमा कर सकती है, कार्बनिक पदार्थ के नुकसान को कम कर सकती है, फल की कठोरता को बनाए रख सकती है और चेरी के भंडारण और परिवहन को बढ़ा सकती है।इस अवधि के दौरान, समय पर प्री-कूलिंग और तापमान कम करने से सड़न रोगज़नक़ों में विभिन्न एंजाइम प्रणालियों की गतिविधि भी कम हो सकती है, जिससे रोगज़नक़ों के विकास को रोका जा सकता है और फलों के सड़ने की घटना को कम किया जा सकता है।