स्वचालित परिवहन कन्वेयर के साथ 1.5 टन चेरी हाइड्रो कूलर

हाइड्रो कूलर का उपयोग व्यापक रूप से खरबूजे और फलों को तेजी से ठंडा करने में किया जाता है।

खरबूजे और फलों को कटाई के समय से एक घंटे के भीतर 10ºC से नीचे ठंडा किया जाना चाहिए, फिर गुणवत्ता बनाए रखने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उन्हें ठंडे कमरे या कोल्ड चेन परिवहन में रखा जाना चाहिए।

हाइड्रो कूलर के दो प्रकार हैं, एक ठंडे पानी में डुबाना, दूसरा ठंडे पानी का छिड़काव। ठंडा पानी बड़ी विशिष्ट ऊष्मा क्षमता के कारण फलों के नट और गूदे की गर्मी को जल्दी से दूर करने में सक्षम है।

जल स्रोत ठंडा पानी या बर्फ का पानी हो सकता है। ठंडा पानी वाटर चिलर यूनिट द्वारा उत्पादित किया जाता है, बर्फ के पानी को सामान्य तापमान वाले पानी और बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।