स्वचालित परिवहन कन्वेयर के साथ 1.5 टन चेरी हाइड्रो कूलर

हाइड्रो कूलर का उपयोग तरबूज और फलों को तेजी से ठंडा करने में व्यापक रूप से किया जाता है।

खरबूजे और फलों को कटाई के 1 घंटे के भीतर 10ºC से नीचे ठंडा किया जाना चाहिए, फिर गुणवत्ता बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्हें ठंडे कमरे या कोल्ड चेन परिवहन में रखा जाना चाहिए।

हाइड्रो कूलर दो प्रकार के होते हैं, एक ठंडे पानी में डुबोकर और दूसरा ठंडे पानी का छिड़काव करके। ठंडा पानी बड़ी विशिष्ट ऊष्मा क्षमता के कारण फलों और गूदे की गर्मी को जल्दी से दूर कर सकता है।

जल स्रोत ठंडा पानी या बर्फ़ का पानी हो सकता है। ठंडा पानी वाटर चिलर यूनिट द्वारा बनाया जाता है, बर्फ़ के पानी को सामान्य तापमान वाले पानी और बर्फ़ के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।