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व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग (IQF) का परिचय
इंडिविजुअल क्विक फ्रीजिंग (IQF) एक उन्नत क्रायोजेनिक तकनीक है जो खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तेज़ी से जमाती है, बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकती है और उनकी बनावट, स्वाद और पोषण संबंधी संपूर्णता को बरकरार रखती है। बल्क फ्रीजिंग विधियों के विपरीत, IQF यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक इकाई (जैसे, बेरी, झींगा, या सब्ज़ी का टुकड़ा) अलग-अलग रहे, और उत्पाद की ज्यामिति के आधार पर 3-20 मिनट के भीतर -18°C का कोर तापमान प्राप्त कर ले।
