तरबूज और फलों को तेजी से ठंडा करने के लिए हाइड्रो कूलर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
हाइड्रो कूलर कक्ष के अंदर दो परिवहन बेल्ट स्थापित हैं।बेल्ट पर लगे बक्सों को एक सिरे से दूसरे सिरे तक ले जाया जा सकता है।टोकरे में चेरी की गर्मी निकालने के लिए ऊपर से ठंडा पानी गिरता है।प्रसंस्करण क्षमता 1.5 टन/घंटा है।