खाद्य कारखाने के लिए नई तकनीक 500 किलोग्राम ब्रेड वैक्यूम कूलर

खाद्य पदार्थवैक्यूम कूलर दीवार में लगा होता है, जिसके एक तरफ खाना पकाने का कमरा और दूसरी तरफ पैकिंग रूम होता है। खाना पकने के बाद, उसे ट्रॉली पर रखें, खाना पकाने के कमरे के एक छोर से फ़ूड वैक्यूम कूलर का दरवाज़ा खोलें और ट्रॉली को वैक्यूम में धकेलें।कक्षवैक्यूम प्री-कूलिंग के लिए। जब ​​खाना निर्धारित तापमान पर पहुँच जाता है, तो यह अपने आप बंद हो जाएगा। इस समय,लोगपैकेजिंग रूम में कूलर का दरवाजा खोलें, और बाहर निकालेंट्रॉलीभोजन पैक करने के लिए.

खाद्य-प्रकार के वैक्यूम प्री-कूलर द्वारा ठंडा किए गए भोजन का प्रारंभिक तापमान आम तौर पर 90°C के आसपास होता है, और भोजन के पूरे भार को प्रशीतित तापमान तक ठंडा करने में केवल 20 मिनट से अधिक समय लगता है।

उबले हुए मांस, सॉस, मसले हुए आलू, स्टूड मीट, पेस्ट्री, लंच बॉक्स, तली हुई सब्ज़ियाँ और अन्य पके हुए खाने को अगर तेज़ तापमान पर पकाने के तुरंत बाद बैरल वाले बर्तनों में रखा जाए, तो वे कुछ ही देर में दम घुटने लगेंगे। खाने को स्टेनलेस स्टील की ट्रे पर खुला और सपाट फैलाना ज़रूरी है, और ट्रे की मोटाई ज़्यादा नहीं होनी चाहिए। ट्रे को मल्टी-लेयर डाइनिंग कार में रखें और डाइनिंग कार को खाने में धकेलें।वैक्यूमएक छोर पर लगे स्लाइडिंग दरवाज़े से कूलर को अंदर की ओर खींचें। भोजन का लक्षित तापमान निर्धारित करें और वैक्यूम प्री-कूलिंग प्रक्रिया शुरू करें। जब भोजन लक्षित निम्न तापमान पर पहुँच जाएगा, तो यह स्वतः ही बंद हो जाएगा।